Noedels met mosselen

Name: Noedels met mosselen
Yield: 2
Ingredients: 150 gram volkoren noedels; 150 gram gekookte mosselen (kant en klaar); 2 bosuitjes; ½ spaanse peper; 2 rode paprika's; 1 eetlepel olie; 1 teentje knoflook; 1 deciliter vis- of kippenbouillon met minder zout; 1 eetlepel ketjap manis; 4 takjes koriander

Getty Images

Lekker wokken

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

150 gram volkoren noedels
150 gram gekookte mosselen (kant en klaar)
2 bosuitjes
½ spaanse peper
2 rode paprika's
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1 deciliter vis- of kippenbouillon met minder zout
1 eetlepel ketjap manis
4 takjes koriander

Bereiding

Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing.
Laat de mosselen uitlekken.
Was de bosuitjes en snijd ze in smalle ringen.
Snijd de Spaanse peper klein.
Maak de paprika’s schoon en snijd ze in blokjes.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met de peper. Pers het teentje knoflook er boven uit.
Voeg de mosselen en de paprika toe en roerbak dit kort mee.
Schenk de bouillon en de ketjap erbij en breng dit aan de kook.
Voeg de noedels toe en laat alles onder goed omscheppen heet worden.
Strooi er klein geknipte koriander over.