Opgerolde zalmflensjes

Name: Opgerolde zalmflensjes
Yield: 6 personen
Ingredients: Voor de flensjes:; 75 gram bloem; 1 ei; 250 ml melk; boter; Voor de vulling:; 2 eetlepels kwark; 125 ml crème fraîche; 1½ eetlepel geraspte mierikswortel (potje); 100 gram gerookte zalm; 30 gram rucola

Getty Images

Bij de borrel of een uitgebreide brunch: opgerolde zalmflensjes. Heel eenvoudig om te maken en heerlijk!

Aantal personen

6 personen

Bereidingsduur

30 minuten

Ingrediënten

Voor de flensjes:
75 gram bloem
1 ei
250 ml melk
boter
Voor de vulling:
2 eetlepels kwark
125 ml crème fraîche
1½ eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
100 gram gerookte zalm
30 gram rucola

Bereiding

Maak een beslag voor de flensjes van bloem, ei en melk. Verhit wat boter in een koekenpan en bak van het beslag flensjes. Laat ze afkoelen.Roer de kwark los met de crème fraîche en de mierikswortel. Breng op smaak met zout en peper. Besmeer 1 flensje met 1 eetlepel van deze crème, beleg met een plakje zalm en leg er wat rucola op. Rol het flensje stevig op. Herhaal met de andere flensjes en wikkel ze strak in vershoudfolie. Bewaar ze in de koelkast. Snijd voor het serveren de flensjes in stukken van 5 cm en serveer ze met de rest van de crème.