Pastinaak en pompoen met soja, walnoten en mieriksroom

Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
Ingrediënten:
30+ minuten
- 60 gram sojabrokjes
- ½ kleine pompoen
- 1 pastinaak
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olie
- 100 ml groentebouillon met minder zout
- 300 gram aardappelen
- 3 eetlepels halfvolle yoghurt
- 1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
- 25 gram gepelde walnoten
Bereiding
Voedingswaarde per persoon
Energie:
425 kcal
Eiwit:
20 gram
Koolhydraten:
45 gram
Vet:
15 gram
Verzadigd vet:
3 gram
Vezels:
10 gram
Zout:
0,1 gram