woensdag, 28 oktober 2020

Preicurry met reepjes rundvlees

Een sprankje tropenzon

Ingrediënten

  • 1 eetlepel kokos
  • 400 gram panklare prei
  • ½ blik tomatenblokjes
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram rundvleesreepjes
  • 1 eetlepel currypasta (pot)

Bereiding

  1. Rooster de kokos in een droge koekenpan goudbruin.
  2. Doe de prei met de tomatenblokjes in een pan en smoor de groente in 10 minuten gaar.
  3. Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de reepjes vlees in enkele minuten bruin en gaar. Bak de currypasta kort mee.
  4. Schep het vlees op de prei.
  5. Bestrooi het met de geroosterde kokos.

Menusuggestie

Lekker met zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig:
6 opscheplepels zilvervliesrijst
 

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten
Energie
410 kcal
Eiwit
25 gram
Koolhydraten
50 gram
Vet
10 gram
Verzadigd vet
4 gram
Vezels
8 gram
Zout
1,48 gram