zaterdag, 29 januari 2022

Varkensfilet met sinaasappel

Lekker met aardappelen en paksoi.

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 2 lapjes varkensfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 paksoi
  • 1 eetlepel olie
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel sinaasappelmarmelade met minder suiker
  • mespunt gemberpoeder

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Bestrooi het vlees met peper en bak het in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin.
  3. Maak de paksoi schoon en snijd het in repen. Roerbak de paksoi in de hete olie in een paar minuten beetgaar.
  4. Was de sinaasappel en rasp 1 theelepel van het buitenste van de schil.
  5. Schil de sinaasappel dik, snijd het vruchtvlees in blokjes en vang het sap op.
  6. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  7. Bak de blokjes sinaasappel kort in de achtergebleven margarine. Voeg de sinaasappelmarmelade, het gemberpoeder, het opgevangen sinaasappelsap, 100 ml water en de geraspte sinaasappelschil toe en warm dit even door.
  8. Warm het vlees nog even in de saus op. Geef er de paksoi en aardappelen bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten
Energie
490 kcal
Eiwit
30 gram
Koolhydraten
45 gram
Vet
20 gram
Verzadigd vet
3 gram
Vezels
7 gram
Zout
0,3 gram