Venkelsalade met geitenkaas

1. Was de venkel en snijd de stelen met groen en de onderste schijf er af. Schaaf de venkel in hele dunne plakken.
2. Verwarm een grillpan en gril de venkel zacht en licht bruin.
3. Meng er wat citroensap, de olijfolie, dille en peper door. Laat de venkel afkoelen.
4. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
5. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
6. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
7. Leg de gewassen en droge sla op een platte schaal en schep de venkel er op. Verkruimel de geitenkaas er over.
8. Geef de kip en de aardappelen erbij.

Ingrediënten over?

Verse geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.