Lekker en simpel: gezonde pannenkoeken van havermout
Puur Gezond
Begin je dag goed met een verzadigend ontbijt met deze zachte en luchtige pannenkoekjes van havermout.
Aantal personen
6
Ingrediënten
- 35 gram havermout
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel honing
- Eventueel een scheutje water of melk
- Kokosolie (om in te bakken)
Bereiding
- Maal de havermout fijn in een keukenmachine of met een staafmixer. Snij de banaan in stukjes en voeg toe aan de havermoutmeel. Maal dit samen fijn.
- Kluts het ei en voeg toe aan het havermoutmengsel. Voeg hier kaneel, bakpoeder, zout en honing aan toe en mix tot een glad beslag. Voeg eventueel een scheutje melk of water toe als het beslag te dik is.
- Verhit de kokosolie in de pan en bak in de pan 3 kleine pannenkoekjes tegelijkertijd. Draai de pannenkoekjes zodra in het beslag luchtbellen ontstaan.
- Doe opnieuw wat kokosolie in de pan en maak de overige pannenkoekjes. Leg de pannenkoekjes op een bord en serveer ze.
Variatietips
- Serveer met plakjes (gebakken) appel.
- Serveer met rood fruit (eventueel uit de diepvries).
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
