Lekker en simpel: hummus als gezond broodbeleg of dip
PuurGezond
Eet je graag hummus op je brood of als dip? Probeer dan ook eens hummus met rode biet. Een verrassende, lekkere en gezonde variatie op deze Midden-Oosterse kikkererwtenpasta!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (ca. 400 gram)
- 1 teentje knoflook
- 2 gekookte bieten
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels tahin
- gemalen koriander
- sprietje bieslook
- olijfolie
Lees ook: Is hummus echt zo gezond?
Bereiden
- Laat de kikkererwten uitlekken en hou een paar kikkererwten apart.
- Pel de knoflook en snij de bieten in blokjes.
- Doe de kikkererwten met de knoflook, citroensap, tahin en biet in de keukenmachine.
- Meng alles tot een gladde crème en maak op smaak met gemalen koriander, peper en zout.
- Garneer met de achtergehouden kikkererwten, een fijngeknipt sprietje bieslook en wat olijfolie.
Dit is een recept van PuurGezond.
