Getty Images
Genieten van een ovenschotel, maar dan van eentje die minder koolhydraten bevat. Dat kan! Deze ovenschotel met pastinaak, prei en geitenkaas is lekker en net even anders.
Aantal personen
4 personen
Bereidingsduur
25 minuten, oventijd 10 minuten
Ingrediënten
- 600 gram pastinaak
- 6 preien
- 25 gram boter + 1 lepel boter
- 100 gram zachte geitenkaas
- eventueel een scheutje melk
- 100 gram hazelnoten
- 2 eetlepels geraspte kaas
Bereiding
- Was de pastinaak en snij deze in stukken. Kook de pastinaak in ongeveer 15 minuten gaar en stamp deze fijn.
- Maak ondertussen de prei schoon en snijd deze in ringetjes. Spoel ze goed af. Verhit de 25 gram boter in een pan en smoor hierin de prei tot deze zacht is.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Roer de geitenkaas door de prei en maak op smaak met zout en peper. Schep de prei in een ovenschaal.
- Maak een romige puree van de pastinaak met de lepel boter en eventueel een scheutje melk. Maak ook op smaak met peper.
- Verdeel de pastinaakpuree over de prei. Hak de noten fijn en strooi deze samen met de geraspte kaas over de puree.
- Zet de schaal in de hete oven en laat de schotel in ca. 10 minuten gratineren
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
