zondag, 27 september 2020

Video: Hoe maak je picknickbrood?

Neem dit brood mee om onderweg tijdens een lunchstop aan te snijden. Het is heerlijk bij een picknick maar doet het ook goed op een buffet!

Ingrediënten

  • 500 gram (spelt)bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereiding

  • Meng de bloem goed met het zout. Voeg vervolgens de gedroogde gist toe en meng er 2 eetlepels olijfolie en 350 ml handwarm water door. Meng tot een soepel deeg ontstaat.
  • Kneed het deeg goed door met de hand of in een keukenmachine tot het deeg mooi elastisch en zacht aanvoelt.
  • Maak een bol van het deeg en leg het in een met bloem bestrooide kom. Dek de kom af met een vochtige doek en zet de kom op een warme plek, bijvoorbeeld bij de verwarming of in een bak met warm water.
  • Laat het deeg zo 45 minuten tot een uur rijzen. Kneed het deeg nog een keer goed door en rol het uit tot het ongeveer 1 cm dik is.
  • Beleg het brood nu. Je kunt hierbij je fantasie de vrije hand geven. Bestrijk het met pesto of tomatentappenade en leg er dan plakjes rauwe ham of salami op, vervolgens wat geroosterde paprika en tenslotte stukjes mozzarella of feta.
  • Rol het deeg vervolgens op. Vouw de uiteinden goed dicht zodat er geen vulling uit het brood kan bakken. • Leg het brood op een ingevette bakplaat. Dek het brood af met een vochtige doek en laat het op een warme plek nog 1 uur rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de bovenkant van het deeg met 1 eetlepel olijfolie en strooi er eventueel wat grof zeezout over.
  • Zet de bakplaat in de oven. Bak het brood in 40-45 minuten gaar en goudbruin. Het brood is gaar als het hol klinkt als je erop klopt.

Beleg

Bijvoorbeeld pesto, rauwe ham, geroosterde paprika, mozzarella…

Eet smakelijk!

Dit is een recept van www.puurgezond.nl

Aantal personen

1 brood

Bereidingsduur

35 minuten