maandag, 18 oktober 2021

Video: Hoe maak je zoer vleisj?

Ken je dit heerlijke, ouderwetse gerecht nog? Eet zoer vleisj lekker met frites en een frisse salade van sla en komkommer.

Ingrediënten

  • 800 gram runderlappen
  • 200-300 ml natuurazijn
  • 1eetlepel peperkorrels
  • 3 blaadjes laurier
  • 5 kruidnagels
  • 1 eetlepel jeneverbessen
  • 5 uien
  • 75 gram boter
  • 2 plakken ontbijtkoek (of 4 dadels)
  • 1 eetlepel appelstroop

Bereiding

  • Snij de runderlappen in stukken.
  • Schenk de azijn erover zodat het vlees net onderstaat.
  • Doe de peperkorrels, laurier, kruidnagel en jeneverbessen bij.
  • Dek dit af en plaats het in de koelkast. Laat dit 12-24 uur staan.

De volgende dag:

  • Laat het vlees uitlekken en dep het goed droog. Vang de marinade op.
  • Pel de uien en snij deze in parten. Verhit de boter en bak de uien bruin. Voeg het vlees bij de uien en bak even mee. Schenk de marinade bij het vlees. Snij de ontbijtkoek in blokjes en roer deze samen met de appelstroop en wat zout door het vlees.
  • Laat het vlees 2-3 uur sudderen tot het helemaal gaar is. Haal de laurier, kruidnagels en jeneverbessen uit het vlees. Maak eventueel op smaak met wat zout.

Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd met frites. Lekker met een frisse salade van sla en komkommer.

Dit recept komt van www.puurgezond.nl

Aantal personen

4

Bereidingsduur

12-27 uur