maandag, 1 juni 2020

Wrap met tonijn en groente

Goedgevuld met aubergine, prei en tomaat.
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
30+ minuten
Ingrediënten:
  • 100 gram volkorenmeel
  • 75 gram bloem
  • 3 eetlepels olijfolie
  • circa 100 milliliter water
  • 1 dunne prei
  • 1 kleine aubergine
  • 1 tomaat
  • 1 blikje tonijn op water
  • peper
  • tijm
  • 2 eetlepels zuivelspread

Bereiding

  1. Meng het volkorenmeel en de bloem in een kom.
  2. Voeg 2 eetlepels olijfolie en het water toe en kneed er een soepel deeg van. Voeg eventueel nog wat water of wat bloem toe.
  3. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten (of langer) rusten.
  4. Verdeel het deeg in 4 bolletjes. Rol elk bolletje op een met bloem bestoven aanrecht of op een siliconen bakmat dun uit.
  5. Verwarm een droge koekenpan en bak de wraps in enkelen minuten aan beide zijden gaar maar niet bruin. Neem de wraps uit de pan.
  6. Maak de groente schoon.
  7. Snijd de prei in smalle ringen en de aubergine en de tomaat in blokjes.
  8. Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
  9. Verwarm de rest van de olijfolie in een wok of braadpan en bak hierin de prei en de aubergine enkele minuten.
  10. Voeg de tomatenstukjes en de tonijn toe en warm dit goed door.
  11. Maak het mengsel op smaak met peper en wat tijm.
  12. Verwarm de wraps eventueel nog in een droge koekenpan.
  13. Bestrijk de wraps dun met zuivelspread, verdeel het mengsel er over en rol ze op.

Voedingswaarde per persoon

Energie:
575 kcal
Eiwit:
30 gram
Koolhydraten:
65 gram
Vet:
20 gram
Verzadigd vet:
5 gram
Vezels:
10 gram
Zout:
0,8 gram