maandag, 28 september 2020

Wraps met gerookte kip en tomatensalsa

Nu je niet zeker weet of restaurants of eettentjes wel open zijn, is het handig om iets te eten en te drinken bij je te hebben als je eropuit trekt. Maar wat neem je mee als je niet wilt vervallen in zoete en ongezonde snacks? Wat dacht je van deze wraps met gerookte kip?

Ingrediënten

  • 4 (volkoren) wraps
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Mespunt gerookte paprikapoeder
  • 100 gram gerookte kipfilet
  • 1 puntpaprika (groen, geel of rood)
  • 100 gram kleine romatomaatjes
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 klein vers rood pepertje
  • Eventueel 1 klein teentje knoflook
  • 2 handjes babyspinazie

Bereiding

Spreid de wraps uit op het aanrecht. Meng de crème fraîche met paprikapoeder en wat zout en besmeer de wraps hiermee. Snijd de kipfilet in reepjes. Snijd de paprika in ringetjes. Hak de helft van de tomaatjes heel fijn en snijd de rest in kwarten. Meng de fijngehakte tomaatjes met de tomatenketchup tot een salsa. Snijd het pepertje in stukjes en meng door de salsa. Pers er eventueel de knoflook boven uit en maak op smaak met zout en eventueel nog wat gerookte paprikapoeder. Verdeel de spinazieblaadjes over de wraps en leg de partjes tomaat, de kip en de paprika erop. Verdeel de tomatensalsa erover. Rol elke wrap strak op. Zorg dat de onderkant van de wrap goed dichtgevouwen is. Rol de wraps in boterham- of bakpapier en doe ze in een trommeltje om mee te nemen. Doe er ook wat servetjes bij.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15
Bron(nen):