Zelf hummus maken

Getty Images

Bij borrelhapjes denk je niet meteen aan peulvruchten. Maar wat dacht je van hummus ofwel kikkererwtenspread? Helemaal niet moeilijk om te maken!

Ingrediënten

  • 1 eetlepel tahin
  • Eén blik kikkererwten (400 gram)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen
  • Peper en zout
  • 1 theelepel ras el hanout

Bereiding

Spoel kikkererwten uit een blik schoon. Pers de citroen uit en haal de teentjes knoflook door de knoflookpers.

Doe vervolgens alle ingrediënten behalve het zout en de peper in de keukenmachine. Laat de keukenmachine draaien tot het een gladde puree is. Als de consistentie te dik is, kun je een scheutje water of wat olijfolie toevoegen. Breng op smaak met peper en zout. Meng nog een keer goed en doe het in een kommetje. Besprenkel met een extra vleugje ras el hanout en giet er een dun laagje olijfolie overheen, dan droogt het niet snel uit. 

Heerlijk bij de borrel

Heerlijk met brood, toast of rauwe groenten. Ook heel lekker zijn geroosterde kikkererwten.

 

Auteur 
  • Mary Stottelaar