Voedingswaarden vlees (per 100 gram) Kcal. Eiwit Koolh. Vet Verz. vet
Beenham 162 17,7 1,4 9,6 3,7
Biefstuk 127 23,8 0 3,5 0,7
Biefstuk van de haas 116 23,7 0 2,3 1,0
Braadworst 313 22,4 1,5 24,5 8,1
Entrecôte (kalf) 180 21,5 0,2 10,5 4,9
Entrecôte (rund) 146 21,5 0,2 6,0 2,9
Fricandeau 124 23,0 0,1 3,5 1,3
Gehakt (half-om-half) 252 17,9 0 20,6 8,2
Gehakt (kalf) 148 19,0 0 8,0 4,3
Gehakt (rund) 209 19,1 0,8 14,6 7,4
Gehakt (varken) 208 18,8 2,0 14,0 5,5
Geitenvlees 150 19,5 0 8,1 2,2
Hamburger 229 18,0 3,8 16,0 7,0
Hamlap 129 21,0 0 5,0 1,6
Kalfsvlees (mager) 104 22,4 0 1,6 0,8
Lamsbout 173 19,2 0 10,8 4,4
Lamskarbonade 243 19,2 0 18,7 8,5
Lamsschouder 206 25,0 0 11,9 5,4
Lamsvlees (mager) 190 20,8 0 12,0 5,9
Lever, kalf 109 17,7 2,0 3,3 1,2
Lever, lam 131 21,0 2,9 3,9 1,5
Lever, rund 123 20,7 2,0 3,6 1,4
Lever, varken 132 22,2 2,0 3,9 1,2
Nier, rund 86 17,0 0 2,0 0,6
Nier, varken 116 16,5 0,8 5,2 1,7
Ossenhaas 126 21,5 0 4,4 1,0
Ossenstaart 183 20,1 0 11,5  
Paardenvlees 108 22,4 0 2,0 0,5
Ribkarbonade (varken) 144 22,7 1,0 5,9 2,3
Riblap (rund) 171 20,8 0 9,7 4,3
Rookworst 322 14,3 0,9 29,5 10,1
Rookworst (mager) 245 15,0 5,0 18,5 6,3
Rosbief 168 28,3 0,8 5,7 1,4
Runderrollade 154 21,0 0,8 7,5 2,4
Rundervleeslap (doorregen) 187 19,9 0 12,1 5,4
Schapenvlees 217 17,5 0 16,5 9,0
Schnitzel (ongepaneerd) 217 17,5 0 3,1 1,2
Slavink 279 16,8 0 23,9 9,6
Speklap (zonder zwoerd) 329 16,7 0 29,1 10,5
Tartaar (rund) 127 21,8 0 4,4 1,9
Varkensfilet 144 22,7 0 5,9 2,3
Varkenshaas 119 22,8 0 3,1 1,2
Varkenskarbonade 196 19,0 0,1 13,5 5,6
Varkenslever 198 28,5 4,0 7,5 2,9
Varkensoester 116 23,5 0 2,4 0,9
Zwezerik (kalf) 89 18,4 0 1,7 0,7

 

Voedingswaarden wild & gevogelte (per 100 gram) Kcal. Eiwit Koolh. Vet Verz. vet
Bizonsteak 101 23,0 0 1,0  
Duif (tam) 287 18,5 0 24,0 8,5
Eend (tam) 341 20,0 0 29,0 8,0
Fazant 229 30,5 0 12,0 4,5
Gans (tam) 340 15,7 0,5 31,0 12,7
Gans (wild) 278 30,0 0 17,8 7,4
Ganzenlever 462 7,0 6,0 45,6 14,0
Gehakt (gevogelte) 136 20,2 0 6,1 1,8
Haas (wild) 114 21,8 0 3,0 1,3
Hert 114 20,5 0 3,5 1,6
Kalkoenfilet 141 21,8 0 1,7 2,0
Kalkoenborst 106 22,6 0,6 1,4 0,3
Kalkoenbout 115 20,5 0 3,6 1,3
Kangeroe 95 20,0 0 1,0 0,2
Kipfilet 100 22,8 0 0,9 0,2
Kip (met vel) 165 19,3 0 9,9 2,5
Kip (zonder vel) 138 20,5 0 6,3 1,6
Kippenbout 103 20,6 0 2,3 0,7
Konijn (tam) 173 21,0 0 10,0 3,2
Konijn (wild) 133 22,0 0 5,0 2,0
Kwartel 190 19,5 0,1 12,5  
Lever (kip) 132 22,5 1,0 4,2 4,0
Patrijs 210 35,0 0,5 7,5 2,0
Ree 121 23,0 0 3,2 2,1
Springbok 105 22,0 0 3,0  
Struisvogel 104 21,5 1,0 1,5 0,5