RIJSWIJK - Een frietje eten bij de snackbar wordt vanaf 1 januari 2011 iets minder ongezond. Vanaf dan mag het gehalte aan transvetzuren namelijk niet meer zijn dan 10 procent.
En per 1 januari 2012 mogen vaste frituurvetten voor de horeca niet meer dan 5 procent transvetzuren bevatten. Dat meldt het Productschap Margarine, Vetten en Oliën (MVO).
Transvetzuren verhogen, evenals verzadigde vetzuren, het cholesterolgehalte en vergroten daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigde vetzuren daarentegen, verlagen juist het cholesterolgehalte en daarmee het risico op hart- en vaatziekten.
Bij het verlagen van het transvetzuurgehalte, wordt omwille van dit gezondheidseffect gestreefd naar een zo hoog mogelijk gehalte aan onverzadigd vet in frituurvetten.
- Productschap MVO
