Auberginerolletjes

Getty Images

Dit hapje is simpel, zo klaar en heerlijk. Je hoeft de aubergine maar even te grillen en daarna kun je rolletjes maken.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

1 kleine aubergine
½ eetlepel olijfolie
2 plakjes gerookte zalm (2 x 20 gram)
40 gram hüttenkäse

Bereiding

Was de aubergine en snijd de steelaanzet en het uiteinde er af.
Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken.
Bestrijk de plakken dun met een beetje olie.
Gril de aubergines op een hete grillpan in een paar minuten gaar en bruin. Laat ze afkoelen.
Snijd de plakjes gerookte zalm in de lengte in drieën.
Leg op ieder plak aubergine een reepje zalm en verdeel de cottage cheese er over.
Rol de plakken aubergine op en steek ze vast met een cocktailprikker.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht volkoren pasta met Italiaanse balletjes en bleekselderij.

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van rauwe ham raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Cottage cheese of hüttenkäse:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de hüttenkäse afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Hüttenkäse is ook heerlijk op brood met verse kruiden, wat fruit of een beetje honing.