maandag, 21 juni 2021

Avocado, nori en notencrème op toast

Avocado's bevatten gezonde vetten, nori is rijk aan mineralen en in paranoten zit veel selenium

Ingrediënten

  • 6 sneetjes quinoa-superzaadbrood of een goede kwaliteit brood uit de winkel
  • 11/2 avocado, in plakjes
  • 9 kerstomaten, in plakjes
  • 3 eetlepels norizeewier, gescheurd
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • een paar takjes basilicum
  • Notenroom:
  • 115 gram paranoten
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

  1. Doe de ingrediënten voor de notenroom in een blender of keukenmachine en draai tot een pasta. Stop het apparaat zo nodig af en toe om de wand af te schrapen. Voeg beetje bij beetje 2 eetlepels heet water toe tot je een dikke room hebt. Breng die op smaak met zout en peper.
  2. Rooster het brood en besmeer het met notenroom. Beleg met avocado, tomaat, nori, sesamzaad en basilicum.

Dit recept komt uit het boek Superfood ontbijt.

Bereidingsduur

30+ minuten
Energie
223 kcal
Eiwit
8,1 gram
Koolhydraten
29,2 gram
Vet
9,1 gram
Vezels
2,8 gram
Zout
1,73 gram