Getty Images
Peulvruchten en noten, een hemelse combinatie.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
0-15 minuten
Ingrediënten
- 1 grote pot jonge kapucijners
- 1 (rode) ui
- 1 teentje knoflook
- ± 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels (olijf)olie
- 1 theelepel mosterd
- 75 gram rucola
- 250 gram kerstomaatjes
- 25 gram walnoten
Bereiding
- Laat de kapucijners uitlekken.
- Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
- Maak een dressing van de ui, de knoflook, het citroensap, de olie en de mosterd en meng dit door de kapucijners.
- Was de rucola en laat de sla goed uitlekken.
- Was de tomaatjes en halveer ze.
- Meng de tomaatjes en de rucola door de kapucijners.
- Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.
Voedingswaarden
Energie
485kcal
Eiwit
20 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
15 gram
Vet
20 gram
Verzadigd vet
3 gram
Zout
1200 milligram
