donderdag, 23 januari 2020

Noedels met bief en paksoi

Heerlijk kruidig
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
15-30 minuten
Ingrediënten:
  • 175 gram volkoren mie of andere volkoren noedels
  • 150 gram bieflap
  • 1 flinke paksoi
  • 1 (rode) ui
  • 1 teentje knoflook
  • Stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 bosje koriander
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel vissaus of ketjap manis

Bereiding

  1. Kook de mie in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de mie goed uitlekken.
  2. Snijd de bieflap in dunne reepjes.
  3. Maak de groente en specerijen schoon.
  4. Snijd de paksoi in repen. Snijd de ui en de knoflook in snippers.
  5. Rasp het stukje gember fijn.
  6. Snijd de peper in smalle ringen.
  7. Hak de steeltjes van de koriander klein.
  8. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de reepjes vlees in een paar minuten bruin. Neem het vlees uit de pan.
  9. Voeg de rest van de olie toe en fruit hierin de ui, de knoflook en de gember zacht.
  10. Roerbak de paksoi en de koriandersteeltjes kort mee.
  11. Voeg de ringetjes peper en de mie toe en warm het geheel goed door.
  12. Maak de mie op smaak met de vissaus en schep het vlees er door.
  13. Strooi de korianderblaadjes er over.

Voedingswaarde per persoon

Energie:
590 kcal
Eiwit:
35 gram
Koolhydraten:
70 gram
Vet:
15 gram
Verzadigd vet:
3 gram
Vezels:
10 gram
Zout:
1 gram

Bron(nen):