Ravioli met kerstomaatjessaus en gekleurde wortels

1. Was de tomaatjes.
2. Maak de wortels schoon en snijd ze in repen.
3. Smoor de tomaatjes met 1 eetlepel van de olie, de balsamico-azijn en wat peper in ca. 10 minuten zacht.
4. Kook de wortels in een bodempje water in 6-8 minuten gaar.
5. Maak de prei of bosuitjes schoon en snijd dit in dunne ringen.
6. Snijd de tofu in reepjes en bestrooi ze met peper en wat paprikapoeder.
7. Kook de lasagne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
8. Bak de prei of de bosuitjes in de overgebleven olie zacht.
9. Bak de tofureepjes en het uitgeperste teentje knoflook even mee.
10. Maak het mengsel op smaak met peper.
11. Roer de tomaatjes goed door tot een dikke saus is ontstaan. Roer er de in reepjes geknipte basilicum door.
12. Leg op borden de vellen lasagne en schep er wat van het mengsel op.
13. Vouw de lasagne dicht. Garneer met de kerstomaatjessaus en de wortels.

Ingrediënten over?

Verse pasta is beperkt houdbaar in de koelkast. Let daarbij op de datum op de verpakking.