zondag, 20 oktober 2019

Snijbonen met witte bonen en hazelnoten

Deze maaltijdsalade heb je in een handomdraai klaar. Met een lekkere bite door de nootjes is dit snelle recept vast een blijvertje.
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
15-30 minuten
Ingrediënten:
  • 400 gram snijbonen
  • 50 gram hazelnoten
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 kleine pot of blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 1 sjalotje
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

  1. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in smalle repen.
  2. Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten net gaar.
  3. Hak de hazelnoten grof.
  4. Bak de hazelnoten met het komijnzaad in een droge koekenpan licht.
  5. Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken.
  6. Pel het sjalotje en snijd het in halve ringen.
  7. Fruit het sjalotje in de olie zacht.
  8. Verwarm de witte bonen al roerend met de sjalot. 
  9. Schep de snijbonen erdoor en strooi de hazelnoten erover.

Voedingswaarde per persoon

Energie:
455 kcal
Eiwit:
15 gram
Koolhydraten:
25 gram
Vet:
30 gram
Verzadigd vet:
3 gram
Vezels:
20 gram
Zout:
0,5 gram