Spinaziegratin

Getty Images

Dit verrassende recept komt uit het nieuwste kookboek 'Gezond afvallen, zo doe je dat' van het Voedingscentrum. 'Gewoon' gezond afvallen én op gewicht blijven: met dit kookboek is dat mogelijk. Zet deze heerlijke maaltijd vanavond nog op tafel!

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

450 gram aardappelen
200 milliliter halfvolle melk
400 gram diepvriesspinazie (ontdooid)
25 gram pijnboompitten
2 eieren
40 gram hüttenkäse
nootmuskaat
1 eetlepel geraspte jong belegen 30+ kaas

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Maak er met 150 milliliter hete melk een puree van. Schep de aardappelpuree in een ovenvaste schaal.
Warm de oven voor op 200 °C.
Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en druk het vocht er goed uit.
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin.
Klop de eieren in een grote kom los en voeg de rest van de melk, de helft van de hüttenkäse, peper en nootmuskaat toe.
Schep de spinazie en de pijnboompitten door het eimengsel en schep dit op de aardappelpuree.
Verdeel de rest van de hüttenkäse er over. Strooi de kaas er over.
Laat de gratin in het midden van de hete oven in 20 à 25 minuten gaar worden en bruin bakken.

Eet smakelijk!

Dit recept komt uit 'Gezond afvallen, zo doe je dat' van het Voedingscentrum. Het Voedingscentrum biedt consumenten en professionals wetenschappelijke en onafhankelijke informatie over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze. Zij hebben meerdere (kook)boeken uitgebracht, waaronder 'Lekker voor weinig' en 'Vandaag vegetarisch'.