Tuinbonensalade

Name: Tuinbonensalade
Yield: 2
Ingredients: 1-1½ kg tuinbonen; 2 takjes munt; 1 sjalot; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels olijfolie; ½ kropje krulandijvie of little gem

Getty Images

Genieten van het seizoen.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

1-1½ kg tuinbonen
2 takjes munt
1 sjalot
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
½ kropje krulandijvie of little gem

Bereiding

Dop de tuinbonen en kook ze in weinig water gaar in 5 minuten.
Snijd de munt in reepjes en de sjalot in snippers.
Maak een dressing van citroensap, 1 eetlepel water, de olie en wat peper.
Meng de dressing, de sjalot en de munt door de nog warme tuinbonen en laat dit afkoelen.
Snijd de andijvie of sla in smalle repen. Meng dit door de koude tuinbonen.