Tuinbonensalade met olijventapenade

1. Kook de tuinbonen net gaar.
2. Maak een dressing van de olie, azijn, de tapenade, peper en tijm.
3. Giet de tuinbonen af, schep de dressing er door en laat ze afkoelen.
4. Snijd de paprika in repen.
5. Meng de tuinbonen met de repen paprika en schep de dressing er door.
6. Verdeel de salade over 2 bordjes.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht volkoren pasta met cantharellen en broccoli.

Ingrediënten over?

Tapenade:
Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast.