Uienconfiture met maanzaadstengels

Name: Uienconfiture met maanzaadstengels
Yield: 4
Ingredients: 300 gram rode uien; 1 theelepel gemalen komijn; 3 eetlepels olijfolie; 2 theelepels bruine basterdsuiker; 1-2 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel rozijnen; 2 eetlepels rode port; 2 bruine pistoletjes of ½ klein bruin; stokbrood; 1 eetlepel maanzaad

Getty Images

Een heerlijk zoetig hoofdgerecht

Aantal personen

4

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

300 gram rode uien
1 theelepel gemalen komijn
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels bruine basterdsuiker
1-2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel rozijnen
2 eetlepels rode port
2 bruine pistoletjes of ½ klein bruin
stokbrood
1 eetlepel maanzaad

Bereiding

Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen.
Fruit de uien met wat peper en de komijn in 1 eetlepel olie in 30 minuten zacht en lichtbruin.
Voeg de basterdsuiker en de balsamicoazijn toe en laat dit sudderen tot het vocht verdampt is.
Was de rozijnen. Roer de port en de rozijnen door de uien en laat de rozijnen in enkele minuten wat vocht opnemen. Laat de massa afkoelen.
Snijd de pistoletjes in de lengte in 6 repen.
Bestrijk het brood met de rest van de olie.
Bak de repen brood in een pan met een antiaanbaklaag in 5 minuten krokant en lichtbruin. Strooi het maanzaad er over.
Leg op 4 bordjes de maanzaadstengels en schep er wat van de uienconfiture bij.