zaterdag, 31 oktober 2020

Video: Hoe maak je een vega pokébowl?

De Hawaïaanse pokébowl is een kleurrijke schaal vol met fijngesneden rauwe vis, sojabonen, diverse groenten en fruit. Liever vegetarisch? Maak dan eens deze variant met gerookte tofu. Ook erg lekker!

Ingrediënten

  • 250 gram sushirijst
  • 8 eetlepels rijstazijn
  • ½ eetlepel suiker
  • 8 radijsjes
  • 150 gram gerookte tofu
  • 1 bosui
  • stuk komkommer
  • 2 avocado’s
  • 150 gram edamamebonen (koelvers, diepvries of blik)
  • handje kiemgroenten (bv tuinkers)
  • 1 limoen
  • 1 theelepel zwart sesamzaad
  • 1 norivel (sushivel)

Bereiding

  • Spoel de rijst goed af in een zeef of vergiet onder de kraan. Kook de rijst in 400 milliliter in 15 minuten gaar. Draai het vuur uit en laat nog 10 minuten zo staan met het deksel op de pan.
  • Verwarm ondertussen in een ander pannetje 5 eetlepels rijstazijn met 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker. Laat de suiker en het zout zo oplossen. Roer de rijst los met een vork en schenk er azijn erover. Roer nog even goed door en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Verwarm in een pannetje de overige 3 eetlepels rijstazijn met de rest van de suiker. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en marineer ze 10 minuten in de warme azijn.
  • Snijd ondertussen de tofu in blokjes, de bosui in ringen en de komkommer in plakjes. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakken.
  • Verdeel de sushirijst over 4 kommen. Verdeel er de radijs, avocado, tofu, komkommer, edamame en wat kiemgroenten over. Garneer met de bosui, een schijfje limoen en zwart sesamzaad.
  • Knip op het laatste moment wat reepjes van een norivel en verdeel over de kommen.

Tips

  • Sprenkel eventueel wat sojasaus over de pokébowls of maak een dressing van 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel gembersiroop en 1 eetlepel zoete chilisaus.
  • Je kunt de pokébowl natuurlijk ook met reepjes gerookte kipfilet en of gerookte zalm maken.

Dit is een recept van www.puurgezond.nl

Aantal personen

4 personen

Bereidingsduur

30 minuten