zaterdag, 4 april 2020

Video: Hoe maak je energierepen?

Kan jij wel een stevig, maar gezond tussendoortje gebruiken? Probeer dan deze energierepen eens!
Aantal personen:
20
Bereidingsduur:
30 minuten
Ingrediënten:
  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • 100 gram gedroogde cranberries
  • 100 gram dadels (liefst medjoul)
  • 200 gram pitten en zaden (sesamzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad)
  • 50 gram havermout
  • 50 gram boter
  • 2 eieren

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Maal de abrikozen, cranberries en 100 dadels fijn in een keukenmachine of met een blender of staafmixer. Fijnhakken met de hand kan ook.
  3. Meng de pitten en zaden erdoor samen met de havermout. Smelt de boter en klop de eieren los. Meng de boter en de eieren door het zaden-fruitmengsel.
  4. Druk het mengsel in een platte ingevette bakvorm. Maak het mooi glad aan de bovenkant. Bak de koek in 20 minuten gaar.
  5. Stort de koek op een plank. Als de koek is afgekoeld kun je deze in repen snijden.

Tip

  • Bewaar de repen in een afgesloten bakje. Ze blijven ongeveer 1 week goed in de koelkast.
  • Wil je een reep meenemen, doe dat in een bakje of wikkel de reep stevig in aluminiumfolie.

Dit is een recept van www.puurgezond.nl