Vis op z'n Vietnamees
Met wat ketjap, een pepertje en citroensap maak je de vis snel op smaak.
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
Ingrediënten:
15-30 minuten
- 120 gram zilvervliesrijst
- 400 gram snijbonen
- 1 eetlepel cashewnoten
- ½ rood pepertje
- 200 gram visfilet van stevige vis als koolvis, kabeljauw
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel citroensap
Bereiding
- Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
- Kook de snijbonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
- Hak de cashewnoten grof.
- Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd het pepertje in fijne reepjes.
- Snijd de visfilet in repen.
- Bestrooi de vis met peper en wentel de repen door de bloem.
- Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de vis in 5 minuten gaar en goudgeel.
- Bak de laatste minuut de gehakte noten en de reepjes peper mee.
- Voeg de ketjap toe en maak het op smaak met een beetje citroensap. Geef de rijst en de snijbonen erbij.
Ingrediënten over?
Stukje peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen.
Voedingswaarde per persoon
Energie:
555 kcal
Eiwit:
35 gram
Koolhydraten:
60 gram
Vet:
15 gram
Verzadigd vet:
3 gram
Vezels:
10 gram
Zout:
0,7 gram