zondag, 20 oktober 2019

Zelfgemaakte zoutbewuste chilisaus

Natuurlijk zijn die flesjes uit de supermarkt hartstikke makkelijk, maar eigenlijk is zelfgemaakte chilisaus lekkerder dan chilisaus uit een potje. En waar de winkelvariant per 100 milliliter gemiddeld 1,6 gram zout bevat, doet jouw eigengemaakte variant het een stuk beter met ongeveer 0,1 gram zout. Dus je eet lekker én zoutbewust!
Bereidingsduur:
20 minuten
Ingrediënten:
  • 5 spaanse pepers
  • 400 gram tomaten
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel geroosterd mosterdzaad
  • Kwart theelepel ketoembar (toko)
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Snijd de tomaten aan de bovenkant in, verwijder het vel en maak ze klein. Snijd ook de pepers en de knoflook en ui klein. Verwarm de olie in de hapjespan en bak hierin de ui. Voeg ook de knoflook, de tomaat, de azijn, de pepers en de overige kruiden toe.

Laat dit ongeveer 15 minuten afgedekt zachtjes pruttelen. Laat de saus iets afkoelen en haal er - als je het mengsel te grof vindt - even de staafmixer doorheen. Doe de saus in schoongemaakte hete potjes en sluit deze goed af. Lekker bij de barbecue, bij tosti's maar bijvoorbeeld ook als saus over de kip.

Tip: vind je de saus wat te scherp of pikant van smaak, voeg dan wat suiker toe.

Probeer ook eens deze natriumarme zelfgemaakte aïolie of deze overheerlijke huisgemaakte, natriumarme satésaus!