Hoe vind je lactose op een etiket?

Getty Images

Met een lactose-intolerantie is het van belang om alles wat je eet te controleren op de aanwezigheid van lactose. Melkbestanddelen bevatten dit van nature. Maar hoe heten die bestanddelen allemaal? En waar zit lactose nog meer in behalve zuivel?

Fabrikanten moeten melk(bestanddelen) in een product duidelijk op het etiket aangeven. Daarnaast zijn ze verplicht om de aanwezigheid van lactose te benadrukken, meestal door het in dikgedrukte of hoofdletters te vermelden.

Een andere naam voor lactose is melksuiker. Het komt voor in de melk van alle soorten zoogdieren, waarvan koemelk natuurlijk de bekendste is. Planten daarentegen bevatten geen lactose, met uitzondering van een aantal tropische soorten.

Lactose-intolerantie

Bij een lactose-intolerantie verdragen je darmen lactose niet goed. Het enzym lactase, dat lactose afbreekt, wordt dan niet of niet voldoende aangemaakt. Het gevolg is dat bacteriën in je darmen de lactose gaan afbreken en daarbij gassen produceren die voor buikpijn zorgen.

Zo vind je lactose op een etiket

Een lactosebeperkt dieet helpt om maagdarmklachten te voorkomen. Hierbij is het van belang om etiketten goed te controleren. Deze ingrediënten bevatten lactose:

melkderivaat
lactalbumine, (gehydrolyseerd) melkeiwit
caseïne, caseïnaat
melkbestanddelen
lactoferrine, bèta-lactoglobuline
wrongel
lactoval, lactoperoxidase
wei, weipoeder
boter, boterconcentraat, boterolie, boterpoeder
recaldent
transglutaminase
melkpoeder, melkvet, melkzout
nisine (E234)

Melkproducten met lactose

Bij deze producten kun je ervan uitgaan dat er lactose in zit:

volle melk, halfvolle melk, magere melk
karnemelk
chocolademelk
geitenmelk, schapenmelk
yoghurt, kwark, vla, pap, pudding, mousse
yoghurtdrank
biogarde, kefir
hüttenkäse, cottage cheese, mozzarella
zachte kaas, zachte geitenkaas, zachte schapenkaas
smeltkaas, smeerkaas
buitenlandse kaas
verse kaas
(room)boter
slagroom, zure room, crème fraîche
(half)room, koffieroom, koffiemelk
(slag)roomijs, yoghurtijs
zuivelfrisdranken zoals Rivella en Taksi
zuiveldranken met probiotica zoals Yakult en Actimel

Andere producten met lactose

Er zijn ook andere levensmiddelen die lactose bevatten, hoewel je het daarbij niet altijd zou verwachten:

medicijnen (lactose wordt soms als vulmiddel in capsules gebruikt)
vitamine- en voedingssupplementen
zoetjes
voorgekookte pasta's
kant-en-klare pizza's
koek en gebak
soepen, sauzen en bouillonblokjes

Geen lactose

Melkzuur (lactaat), ook al doet de naam anders vermoeden, bevat geen lactose. Het is niet van melk afkomstig, maar wordt gemaakt door bacteriële fermentatie van zetmeel of melasse (stroop). De zoetstof lactitol bevat het ook niet, terwijl dit wel uit lactose geproduceerd wordt. In harde kaas is tijdens het rijpingsproces de lactose volledig verdwenen. Als je een lactose-intolerantie hebt, kun je dit dus gerust eten.

Deze producten bevatten geen lactose en zijn alternatieven voor zuivelproducten: