Je kent het misschien wel: je staat met een pak yoghurt of een blikje bonen in je hand, ziet dat de houdbaarheidsdatum is verstreken en twijfelt of je het nog kunt eten. Je wilt geen risico nemen, maar ook niet onnodig eten weggooien. Wat is dan slim om te doen? Dat begint bij het begrijpen van de twee soorten houdbaarheidsdatums: ‘ten minste houdbaar tot’ en ‘te gebruiken tot’.
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum:
Ten minste houdbaar tot
De ‘ten minste houdbaar tot’-datum gaat over de kwaliteit van het product. Na die datum kan het iets minder lekker zijn en de geur of kleur iets achtergaan, maar vaak is het product nog prima te eten. Denk aan producten als rijst, melk en groente in pot.
Over de datum: wat kun je doen? Gebruik je zintuigen, dus kijk, ruik en proef. Ziet het er normaal uit, ruikt het goed en smaakt het zoals je gewend bent? Dan kun je het meestal gewoon eten. Vooral dus niet meteen weggooien als de ‘ten minste houdbaar tot’-datum een dagje (of misschien wat langer) voorbij is.
Te gebruiken tot
Dat is een ander verhaal bij de ‘te gebruiken tot’-datum. Deze staat op producten die snel bederven, zoals vlees, vis en voorgesneden groenten. Na deze datum kunnen er schadelijke bacteriën ontstaan. Die zie, ruik of proef je niet, maar je kunt er wel ziek van worden.
Over de datum: wat kun je doen? Bij producten met een verstreken ‘te gebruiken tot’-datum is het beter om ze weg te gooien, hoe jammer dat ook is. Wil je dat voorkomen? Zorg dan dat je het voor die datum opeet of invriest. In de vriezer blijft het vaak nog maanden goed. Je kunt producten met een ‘te gebruiken tot’-datum ook voor de datum bereiden en vervolgens nog twee dagen in de koelkast bewaren.
Let op: na openen verandert alles
Zodra je een verpakking opent, vervalt de houdbaarheidsdatum zoals die op het etiket staat. Hoe lang je het daarna nog kunt bewaren, hangt af van het soort product en hoe je het bewaart. Volg de instructies op de verpakking of gebruik de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum.
- Heb je ook een vraag? Stel deze dan aan een van onze experts.
Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.
