donderdag, 3 december 2020

Mosselen in tomatensaus

Proef de zee

Ingrediënten

  • 1 kilogram mosselen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 deciliter bouillon met minder zout
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 bosuitjes

Bereiding

  1. Was de mosselen en verwijder kapotte en hele zware exemplaren en mosselen die wijd open blijven staan en na een tik zich niet sluiten.
  2. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook.
  4. Verkruimel het pepertje er boven uit.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe met de bouillon en het paprikapoeder en laat de saus even pruttelen.
  6. Doe de mosselen in de saus en kook ze op hoog vuur 8-10 minuten tot de schelpen open zijn.
  7. Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
  8. Verwijder ongeopende mosselschelpen.
  9. Strooi de bosui over de mosselen met saus.

Menusuggestie

Lekker met snijbonensalade en volkoren (stok)brood.

Hiervoor heb je nodig:
Snijbonensalade
½ volkoren stokbroodje

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten
Bron(nen):
Energie
490 kcal
Eiwit
30 gram
Koolhydraten
45 gram
Vet
15 gram
Verzadigd vet
3 gram
Vezels
15 gram
Zout
2 gram