zondag, 25 oktober 2020

Groente uit blik en diepvries even gezond als vers

DEN HAAG - Of groente nu uit blik, pot of diepvries komt; het is eigenlijk net zo gezond als verse groente. Alleen met zout is het oppassen.

Uit onderzoek van de Consumentenbond naar supermarktgroente blijkt er weinig verschil in voedingsstoffen en vitaminen te zijn. Sommige diepvriesgroente bevatten zelfs meer vitaminen dan hun verse variant.

Wel blijkt er vaak veel zout toegevoegd te zijn aan blik- en potgroente. Zout is een middel dat zorgt dat de structuur en smaak van de ingemaakte groente verbetert. Een te hoge zoutinname kan leiden tot een hoge bloeddruk.

Bron(nen):